Surgélateur
Un surgélateur permet de surgeler rapidement des aliments soit après la cueillette, soit après la cuisson ou la préparation. on peut ainsi y placer des fruits, des plats cuisinés ou des pâtes à pain, selon le secteur alimentaire dans lequel l’appareil est utilisé.la surgélation consiste à faire baisser la température d’un aliment jusqu’à – 35°c sur un laps de temps court (de quelques minutes à une heure selon les cas). on évite ainsi la formation de cristaux de glace (seuls des micro-cristaux.
- Catégorie : Matériel pro
- Condition : Neuf
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